Jeśli chodzi o mnie, to dokładnych proporcji makroskładników nie rozpiszę, bo nie planuję w ten sposób jadłospisu. Pilnuję tylko, żeby spożywać dziennie mniej więcej 1,8-2 g białka na 1 kg masy ciała i nie pochłaniać dziadowskiego jedzenia (fast foody, zbyt dużo cukru, soli, złych tłuszczów itp.), do tego oczywiście warzywa, trochę owoców-ale nie za dużo. Ale mogę podzielić się kilkoma praktycznymi wskazówkami, opartymi na własnym doświadczeniu.
Zamiast ryżu może być np. kasza jaglana. Bardzo dobre źródło węglowodanów, do tego nie zakwasza organizmu. Trzeba tylko wypłukać przed ugotowaniem, żeby straciła gorzki posmak. Do 0,5 litrowego kubeczka wysypuję zawartość 100 g woreczka, nalewam wody po krawędź kubka, kilka razy mieszam, wylewam wodę - powtarzam to 2-3 razy i na koniec odsączam wodę przytrzymując kaszę łyżką stołową. Kaszę wsypuję do garnka, na 100g kaszy leję ok. 200 ml wody, nie solę i wstawiam na płycie ceramicznej. Po ok. 2 min. zaczyna się gotować, dolewam jeszcze odrobinę wody, wyłączam palnik i zostawiam na stygnącej płycie ok. 45 min. Po tym czasie kasza jest ugotowana, ciepła i nie przypalona. Jest bardzo neutralna w smaku, można jeść z czym się chce, np. z mięsem czy rybą.
Skoro kurczak odpada, z mięsa można jeść czerwoną chudą wołowinę, indyka, od czasu do czasu polędwiczki wieprzowe czy schab. Tych ostatnich nie jem za często, bo zdaje się, że wbrew pozorom wieprzowina nie jest zbytnio wskazana do spożycia. Z wędlin warto zrezygnować, ograniczając ich spożycie do niewielkich ilości w święta czy imprezy okolicznościowe. Wiem że to trudne w naszej tradycji żywieniowej, ale moim zdaniem warto to zrobić. Z ryb lepiej nie spożywać tuńczyka, szczupaka, hodowlanego łososia. Pomijając już kwestie ochrony tych gatunków, kumulują one w swoich tkankach dużo rtęci. Lepiej też unikać spożywania rybiego mięsa z dużych, szczególnie okazałych osobników, bo im ryba większa, a więc najczęściej i starsza, tym więcej rtęci zdążyła zakumulować ze środowiska. Moim zdaniem ta kwestia powinna być częściej poruszana w mediach, np. w prasie wędkarskiej, zwłaszcza co do dużych szczupaków.
Z mlekiem nie ma co przesadzać, natomiast warto jeść więcej jajek-całych i najlepiej z pewnego źródła.
Później jeszcze coś naskrobię, bo właśnie szykuję się na siłkę.
?
