[tomuś]

Gdzie kupujesz osłonki?

[MIGOTKA]

Salceson

 

  nie halal

 

 1.jpg   32,17 KB   19 Ilość pobrań

 2.jpg   69,25 KB   19 Ilość pobrań

 3.jpg   66,9 KB   19 Ilość pobrań

 4.jpg   68,5 KB   19 Ilość pobrań

 5.jpg   39,59 KB   18 Ilość pobrań

 Golonka ,ozorek , skórki plus przyprawy .

Już śladu nie ma tak szedł.

 

Żywiecka pieczona podsuszana.

 

 1.jpg   73,49 KB   17 Ilość pobrań

 2.jpg   63,44 KB   17 Ilość pobrań

 3.jpg   69,41 KB   17 Ilość pobrań

 4.jpg   29,5 KB   17 Ilość pobrań

   Ta jest na bieżąco uzupełniana w magazynie wędlin domowych

Tylko świniaczek. Łopatka plus trochę tłuszczu bo jakoś musi z brzuszka doślizgać sie do białego tronu

 

[miramar69]

Widać , że święta za pasem. 

[BOB]

Tak będzie i przed tymi Świętami !!!

(zdjącie zawiera lokowanie produktu )

Załączone pliki

•  DSC_0958.JPG   80,53 KB   17 Ilość pobrań

[AdasCzeski]

oj... oj... pierwszy w kolejce do "am" ... niekoniecznie lokowanego produktu.  

[BOB]

 Po ok. dziewięciu dniach w solance z przyprawami, wędzenie 8 godzin w dymku: olcha, jabłonka, śliwka i winogrono itp. Na koniec ciut jałowca (dla kolorku  i nuty zapachowej) ... miło spędzany dzień na świeżym powietrzu (z produktem lokowanym )

[Jano]

BOB1, on 28 Mar 2017 - 19:11, said:

Tak będzie i przed tymi Świętami !!!

(zdjącie zawiera lokowanie produktu )

Masz na myśli tą Co... na drugim planie czy coś co majaczy na pierwszym (słabo widać, przezroczyste jakieś)

[BOB]

Oj tam. Nie skupiajcie się na płynach lecz nad  mięsem tej imprezy! ( to to coś z lewej strony za otwartymi dla foty drzwiami  )

Wrzucę fotki po ... i gwarantowany macie ślinotok  

[darek1]

Kiedyś mój dziadek zrobił swojską kiełbasę baranio-wołową...mergezy są tylko namiastką.Ususzona na kamień z prażonym jęczmieniem -esencja ciepła w jesienne czy zimowe dni nad wodą.Dziś mało kto doceni...

[AdasCzeski]

Robert wybacz koledze Jano... przeniósł się ostatni do innej niż Poznań lokalizacji i pewnie dlatego rozkalibrował mu się troszkę celownik... Ja pisałem jasno... napiszę jaśniej...   am... am... bez lokowanego produktu. Ów jest powszechny, to co w wędzarce... oj oj oj nie. 

 

 

Mniam. 

Użytkownik AdasCzeski edytował ten post 28 marzec 2017 - 21:24

[seiken]

My z kol Migotka to starzy kucharze amatorzy   znamy się z forum " nożowników"  czyli knives

Marek to  "stary wędzarniczy"  ja to domowa amatorka

[WalterW]

BOB
Dobrą przyprawę stosujesz do wędzenia 😉

[turkucpodjadek]

seiken, on 28 Mar 2017 - 14:40, said:

Naszła mnie chęć na "białą" kiełbaskę , wczoraj zmieliłem i przyprawiłem

a dziś nadziałem 

 

 

 

gdzie kupiłeś jelita?

[rybak109]

seiken, on 28 Mar 2017 - 22:26, said:

My z kol Migotka to starzy kucharze amatorzy   znamy się z forum " nożowników"  czyli knives

Marek to  "stary wędzarniczy"  ja to domowa amatorka

 

W takim razie podajcie jakiś fajny przepis na taką białą kiełbaskę na Wielkanoc   Mam jeszcze pół dzikiego warchlaka w zamrażarce i chętnie bym coś nowego zrobił bo szczerze to kiełba z mojego przepisu już się domownikom przejadła

[seiken]

Osłonki kupuje u siebie w Płocku w sklepie z przyprawami na wagę 20m kosztuje 12 zł

Mój przepis na białą kiełbachę może być tez i do wędzenia ,podaje najmniejsza ilosc miecha oczywista zaleznie od ilosci przyprawy zwiększamy proporcjonalnie

1. 2kg łopatki lub 1kg łopatki i 1kg karkówki

2. 1 kg tłustego boczku lub podgardla

3 Sól 19 gr na każdy kilogram czyli na 3 kg mięsa  praktycznie 60gr

4. Pieprz  czarny mielony ok 4gr na kg

5.Cziosnek zgnieciony przez praskę ok 7-8gr na kg

6.Majeranek 2 gr na kg

7.0.5L wody

wykonanie

1kg mięsa miele na "szarpaku" jak ktos nie ma mozna drobno pokroić

resztę miele na  sitku o oczku fi 10mm jak ktos nie ma moze być sitko fi 8mm

Potem dodaję wszystkie przyprawy , wodę i dobrze mieszam najlepiej łapami

i odstawiam do lodówki na 12h ,przed nabijaniem w jelita wykmuje ze dwie godziny wczesniej i jeszcze raz mieszam

Parzę w wodzie o temperaturze 75-80 stopni

Użytkownik seiken edytował ten post 29 marzec 2017 - 08:49

[Artech]

O Panowie widzę, że tu wyższa szkoła jazdy 🙂 Ja dzisiaj skromnie tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym...

[turkucpodjadek]

jadł ktoś coś takiego: makaron z serem i boczkiem?

 

makaron gotujemy(oczywiście solimy)

 

na patelni smażymy boczek(pocięty na małe kawałeczki) na oleju

 

w miseczce rozdrabniamy ser biały półtłusty

 

jak makaron dojdzie porcję którą mamy zjeść wrzucamy do jakiejś miseczki talerza dajemy ser + boczek

(warto podlać trochę oleju ze smażenia)

 

mieszamy i wcinamy

 

ja to jem i na ciepło i na zimno

Użytkownik turkucpodjadek edytował ten post 29 marzec 2017 - 18:39

[AdasCzeski]

U mnie dziś coś innego

 

 20170329_195406.jpg   65,73 KB   17 Ilość pobrań

[Zack]

turkucpodjadek, on 29 Mar 2017 - 17:30, said:

jadł ktoś coś takiego: makaron z serem i boczkiem?

 

makaron gotujemy(oczywiście solimy)

 

na patelni smażymy boczek(pocięty na małe kawałeczki) na oleju

 

w miseczce rozdrabniamy ser biały półtłusty

 

jak makaron dojdzie porcję którą mamy zjeść wrzucamy do jakiejś miseczki talerza dajemy ser + boczek

(warto podlać trochę oleju ze smażenia)

 

mieszamy i wcinamy

 

ja to jem i na ciepło i na zimno

Witam,ja robię wersję z zielonym groszkiem z puszki oraz żółtym serem,boczek świeży lub wędzony,na wszystko sypię zioła prowansalskie,ale nie ma jak to kluski ziemniaczane z boczkiem i kapustą  ,polecam każdemu kiszenie,nie tylko kapusty,ale także buraków,cukini ,pomidorów.

 P1160989.JPG   81,77 KB   16 Ilość pobrań

 P1160990.JPG   72,22 KB   15 Ilość pobrań

 P1160933.JPG   68,27 KB   15 Ilość pobrań

[Z.Milewski]

AdasCzeski, on 29 Mar 2017 - 17:58, said:

U mnie dziś coś innego

 

20170329_195406.jpg

Ostatnio robiłem taką parkę na Sylwestra. Niestety, homary były niskiej jakości i smak taki sobie... .

Z owoców morza, najbardziej lubię najprostsze przyrządzanie. Krewetki smażone chwilkę na patelni i mule gotowane w wywarze. Owoców morza nigdy nie mam dość.

Kiedyś miałem wielki smak na sushi, później miałem przesyt kilka lat, ale ostatnio znowu zatęskniłem. Tylko mam problem ze zdobyciem dobrej jakości ryby.