[Qcyk]

Bardziej bimberek

[BOB]

Najważniejsze, że to C2H5OH 

[darek1]

I w ten jakże płynny sposób przechodzimy w destylację...
od dawna jestem zwolennikoem szybkowarów.;-)

[Zack]

Krople kupuje  w monopolu , a jak mam chęć na swojski smak to pukam w pewne  okienko

[Newone]

Co do wedzenia mam jeszcze jedno pytanie bo w piątek będę ostro dymil a niemam 6 h ciągiem. Czy jak po 2 h wedzenia zostawię mieso i po kolejnych 2 h odpale na nowo mięso i dobije do 6 h to coś się stanie

Użytkownik Newone edytował ten post 12 kwiecień 2017 - 21:43

[witeg]

Rozumiem, że będziesz wędził na ciepło? Ten rodzaj wędzenia jednak zdecydowanie lubi ciągłość procesu, żeby temperatura sukcesywnie podnosiła się w coraz głębszych warstwach.

Po iluś próbach doszedłem do tego, że jak mam wędzić to potrzebuję cały dzień, na spokojnie bez patrzenia na zegarek i terminowych innych zajęć. 

Ale w życiu bywa różnie i czasem inaczej się nie da.

2 godziny przerwy to w sumie nie tak dużo, możesz pokombinować, żeby zostawić sporo żaru w wędzarce obrzucić go trocinami i w zasadzie powinno tak przetrwać. Jeśli zrobisz przerwę w wędzeniu, też tragedii pewnie nie będzie, podobnie jakbyś wędził tylko 4 godziny, po prostu będzie mniej uwędzone i konieczne będzie sparzenie/ugotowanie. Nawet samo ugotowanie peklowanej szynki wystarczy - nie to samo, ale też smaczna.

edyta:

Ja w takiej sytuacji chyba bym odpuścił te pierwsze 2 godziny wędzenia, mieso niech dłużej sobie schnie. Przygotowałbym wszystko na tip top, żeby po powrocie (może uda się wcześnie wrócić?) szybko odpalić sprzęt i wsadzić mięso bez dodatkowych ceregieli, nastawiając się na wersję mniej wędzone, bardziej gotowane.

Użytkownik witeg edytował ten post 13 kwiecień 2017 - 06:48

[seiken]

Pasztet z dzika upichciłem  ile ten Zelmer już w swoim 25letnim życiu tego mięcha przerobił

po pierwszym mieleniu

drugie mielenie

i koniec keksówek wyszło 6 szt 

dziś degustacja

[chlodnica]

Michał,pychota.A swoją drogą będziesz miał co rozdawać...No chyba że familija bolsza.

[turkucpodjadek]

seiken coś będziesz z tego suszył?

 

z dzika to na kanapki, smażona i suszona innych nie jadłem

 

 

a ogólnie to można zbanować jakiegoś człowieka za wrzutki w wątku?

 

bo za bardzo ślina cieknie

[turkucpodjadek]

Newone, on 12 Apr 2017 - 20:42, said:

Co do wedzenia mam jeszcze jedno pytanie bo w piątek będę ostro dymil a niemam 6 h ciągiem. Czy jak po 2 h wedzenia zostawię mieso i po kolejnych 2 h odpale na nowo mięso i dobije do 6 h to coś się stanie

 

 

ehhh ja się stresuję a to nie ja będę wędził a dałem recepturę

nigdy nie przerywałem wędzenia

nie wiem jak duże masz kawałki mięsa bo nie pisałeś, ale jak rozpalasz na nowo to wędzarnia trochę się nagrzewa

[seiken]

turkucpodjadek, on 13 Apr 2017 - 17:20, said:

seiken coś będziesz z tego suszył?

 

z dzika to na kanapki, smażona i suszona innych nie jadłem

 

 

a ogólnie to można zbanować jakiegoś człowieka za wrzutki w wątku?

 

bo za bardzo ślina cieknie

 

Kiełbach nie robie bo nie mam wędzarni , dostałem zimą połówkę małego dzika to i pasztet zrobiłem

[turkucpodjadek]

a tak świątecznie na jajka faszerowane i sałatki

 

 WP_20170415_001.jpg   60,9 KB   14 Ilość pobrań

[PrzemekL]

Panowie na wiosnę chciałem coś uwędzić u teściowej. Jak najlepiej przygotować mięso i jak wędzić - najlepiej łopatologiczny opis dla laika. Przeglądając temat to chyba nie jest coś związanego z technologia kosmiczna i dam rade

[JACHU1971]

Pasztet z dzika hmmm pyszota, mój wuj myśliwy kiedys robił zajebiszczy nie zazdroszczę Twojemu zelmerowi ale degustacji, pozytywnie zazdroszczę Pozdrawiam no i smacznego!!!

[Rhyacophila]

Czas na pizze metodą tradycyjną.

 

Ciasto drożdżowe, sos pomidorowy, mozzarella, szynka, cebula czerwona i biała, czosnek.

Załączone pliki

•  1.jpg   49,87 KB   20 Ilość pobrań
•  2.jpg   39,72 KB   19 Ilość pobrań
•  3.jpg   50,45 KB   19 Ilość pobrań

[grzesiekp.]

I taki placek to jest Odjazd! Zresztą z takiego pieca wszystko smakuje inaczej! Super sprawa!

[M a r a s]

Takie cudo zrobiłem .

Sam jestem ciekawy czy uda się coś uwędzić ?

[Newone]

Kolego zrobiłeś ? Musiałeś się mocno wzorować na tych z allegro bo jest identyczna ...

[M a r a s]

Mogę Ci przesłać fotki w dużej rozdzielczości, ze wszystkimi szczegółami  , grubość i ilość desek , daszek Ci odwrócę ,który ma szyberek    i porównasz sobie czy drugą taką samą gdzieś znajdziesz ?  Palenisko z blachy ryflowanej # 4 i gładkiej # 3+ szyber  rury i kolano 2mm  itd.

 

Zapodaj taką identyczną  to porównamy ....   

Użytkownik M a r a s edytował ten post 23 kwiecień 2017 - 21:31

[Panek]

dochodzeniówka nie śpi

@Maras, prześlij nam lepiej fotki z pierwszego wędzenia